在消费升级与文化自信提升的当下，宴会产业正经历着从“舌尖经济”到“精神盛宴”的深刻变革。

近日，《餐饮风尚》就文化礼宴的相关话题，采访了宴会产业资深人士王菊，她从核心驱动力、破局同质化竞争、满足客户多元化需求以及给创业者的建议等方面，分享了深刻的见解。

在采访时，王菊道出了文化礼宴崛起的密码——这不是简单的场景堆砌，而是一场关于文化觉醒与情感共振的商业革命。

王   菊

汉爵集团网络营销执行董事长

自2004年投身工作并踏入酒店行业开始，王菊便一路拼搏奋进。2016年加入汉爵集团合肥店后，更是展现出非凡的领导才能，在担任市场部总经理期间，她带领合肥店连续三年荣膺集团总营收第一的殊荣，书写了辉煌的业绩篇章。

王菊还以独特的个人魅力和正能量，在网络平台大放异彩。她的作品吸引了150万粉丝的关注，浏览量高达9.9亿次。这不仅为汉爵集团打响了线上自媒体宣传的第一枪，更为整个酒店行业的线上营销树立了标杆，为后续发展奠定了坚实的基础，持续产生了良好的经济效益和广泛的社会影响力。

文化礼宴的兴起，背后有哪些核心驱动力？

我觉得首先是文化的传承，情绪消费的升级以及社交的需求。有一部分客户是文化的爱好者，他们希望通过这种文化礼宴的现场，让自己的尊重、爱能够被分享、被认同。

文化礼宴不仅能够增加酒店的品牌力传播，也是可以增加酒店营收的附加值。一场优秀的文化礼宴，可以带动当地的文旅产品，比如带有家乡情怀的一些土特产二次销售。区别于婚礼堂和社会性纯餐饮，文化礼宴让宴会体验更加丰富，也可以让客户在其中找到文化自信和对家乡本土的自豪。

所以随着人们对精神需求越来越注重，情绪消费盛行以及消费场景化，文化礼宴在未来是一个很好的趋势。

宴会产业同质化竞争，内卷成为底色，您建议如何破局？

我觉得存量市场是恶性竞争偏多，相反，增量市场大家更容易趋向良性竞争。面对内卷，最重要的一点是“我们不一样”。打破传统的竞争模式，与其更好，不如不同。在行业里，你要找到属于自己的良性生态位，现在的酒店和企业不能只是做短时之力，要以长期主义去经营自己的品牌。

其次一点就是利他，你的产品能不能解决客户痛点。你要让客人找到你们这家企业之后，能够感受到你和同行之间不一样的地方。

讲好故事/提供情绪价值，在满足客户多元化宴会需求方面，您有哪些经验可以分享？

通过一系列的调研之后，作为第三方的我们就知道应该去给客人呈现什么东西。比如我们接待了是一对50年的金婚客户，在过往的岁月里面，他们的爱、甜蜜和美好没有现在这么多元化的方式能够去呈现，那在这个时候我们不仅是代表酒店，更是代表他下面的子孙，去给他呈现他想要的氛围。

接待这样的客户之后，我们要做大量的准备。比如在布景上，我们会放上很多他们过往的生活中的点点滴滴——一些可以摸得着、看得见、有温度的老物件，他们那个年代是没有雅诗兰黛，但是有雅霜，洗头可能用海鸥洗发水，那我们就在场景上放上这些布景，让人触景生情；那个时候可能没有玫瑰花，我们就会在现场放上金银花或者栀子花。

其次，我们也会在菜盘上写上今天的主题或者主人公曾经一些重要阶段的话语。在LED屏上或者在横幅上也可以多维度去呈现这些内容。

做定制的台词，量身定造祝福词，把整个现场拍成视频剪辑好，现场的照片做成相框或者相册送给客户做一个纪念……这些都是希望客人能够感受到被认同、被尊重，让他们之间温暖的爱能够被别人看到。

我们酒店人要做的就是在背后给客户呈现出他可能想不到的环节，做有温度的宴会。

国家多次发文，鼓励文化礼宴经济，提一些建议，给“宴会+文化”的探索者、文化礼宴创业者！

文化产业在未来的前景是非常好的，政府多次发文希望复兴传统文化。如果大家想做文化礼宴这个板块，首先老板一定是有文化的，团队一定是懂文化的，只有这样才会在后面的竞争环境中脱颖而出，并且做一棵常青树。

中国上下五千年源远文化流传，其实对于我们来说有取之不尽，用之不竭的素材。但是你一定要结合本土城市的历史背景、人物典故，让无论是来旅游的还是本地的客户不只是吃一顿饭，看一场演出就草草了事，要让人家在走的时候有一个消费记忆点，这对于做文化宴会的老板要求是很高的。

第二个，做文化只是闷头做自己的经营是远远不够的，现在是视觉经济时代，一定要运用不同的媒介、社交媒体去无限放大你现在所做的这些事，让别人在家里面刷手机视频就可以触达到，这也能找到你的精准客户。

现在很多爱好文化的研究者、消费者更愿意能够看到一些新的消费模式、消费体验出现，他们也愿意把他的亲朋好友，生命中最重要的人带来消费。所以这对于企业和背后团队的考量是非常高的，要让客户能够带着希望来，也能带着惊喜走，这个内功要更强大

[ 原创声明：本文为结婚产业观察整理；来源：餐饮风尚；转载请注明作者姓名和来源。文章内容系作者个人观点，不代表结婚产业观察对观点赞同或支持。 ]